À descoberta de novos alimentos: da produção ao consumidor

De um novo snack à base de leguminosas, passando por um saboroso pão com baixo teor em sal com bagas Goji, ou mesmo uma deliciosa barra energética à base de proteína de insetos, vem descobrir como podes aplicar a ciência e a engenharia ao desenvolvimento de novos produtos alimentares.

Conhece as culturas protegidas e descobre as mais recentes tendências do consumo, numa abordagem integrada à cadeia alimentar.
Diverte-te criando o teu produto, aprende os aspetos da sua conservação e conhece a melhor forma de o avaliar sensorialmente, numa verdadeira descoberta dos sentidos.